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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,魅力的な kvevri konkon / Kondoヴィンヤード 2019 ポンのワイン,KONDOヴィンヤード(コンドウ ヴィンヤード） アーカイブ - 富屋,KONDOヴィンヤード(コンドウ ヴィンヤード） アーカイブ - 富屋品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。【専用出品】 シャトー・ラフィット・ロートシルト 1975 偉大なヴィンテージ。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。貴腐葡萄36 1985 特別限定 720ml。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ポメリーキュベルイーズ2005 シャンパン。余韻長く、ややスパイシーさも。エンジェル ブラック ブリュット 正規品 シャンパン 箱 ケース付き。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ヴォーヌ・ロマネ 1er Cru Les Malconsorts 2017。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。フォントディ　グランセレツォーネ キャンティクラシコ　PP96。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。【高級希少良好年】カリフォルニア名門ワイナリー 4本セット。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ワイン BEAUNE CHEVALIERS DE L'ARQUEBUSE 2000。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。シャトーセグラ 1998 chanel SEGLA。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。正規！Armand ゴールド　シャンパン 750ml やや擦れ有り(本体後ろ)。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。DRC LA TACHE 空ボトル。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。Soumei ソウメイ ブリュット シャンパン 750ml。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ワイン SHARK-DAN Veuve Clicquot BRUT 750ml。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。カーゼコリーニ バックビンテージ3本セット。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ドメーヌアツシスズキ・農楽蔵2本セット。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。旧ボトル Krugグリュック グランキュヴェ750mL 2本。